培养目标：熟练掌握本专业所必需的基础理论知识及其专业技术知识，包括：烹饪原料学、烹饪营养卫生学、烹饪工艺美术、原料加工、烹调技术、面点技术、食品雕刻与冷拼技术、餐饮企业服务与管理等基本知识。了解餐饮企业的管理程序与餐饮市场营销；掌握餐饮服务技能；了解国内外餐饮企业的经营现状和发展趋势以及本学科前沿课题和最新研究成果。

核心课程：中式烹饪工艺（Ⅰ、Ⅱ）、食品营养、餐饮管理、烹饪工艺实训（Ⅰ、Ⅱ）、食品安全、中国饮食文化

就业方向：主要面向酒店餐饮部、餐饮集体产品研发部门、餐饮企业生产部门、食堂、社区服务部门等。

地址：东莞市厚街镇教育园区学府路广东创新科技职业学院